ANTECEDENTES:

La empresa de embutidos Sadisa ha construido una nueva planta de producción en La Mata de los Olmos en la provincia de Teruel.

Sadisa, cuyo producto estrella es el lomo embuchado de denominación de origen de Teruel, pretende ampliar su actual gama de embutidos con el lanzamiento de una línea de productos marinados. "Piezas ya elaboradas y que estarán listas para hacer a la plancha o al horno",

En el  proceso de secado del embutido es necesario controlar muchas variables para obtener una buena calidad y una mínima merma del producto

Para estas nuevas instalaciones, SADISA contacta con Icnita para mejorar y controlar el proceso de producción utilizando la tecnología RFID.

SOLUCIÓN:

Con la implantación de tags RFID en las cestas contenedoras del embutido y mediante lectores RFID colocados en cada uno de los secaderos se hace posible identificar el tiempo que el embutido esta en los secaderos y las condiciones climáticas, merma y peso que tiene en todo momento el producto.

Este sistema genera un gran volumen de información que es analizado por los Ingenieros de SADISA y que les permite regular el proceso de secado.

BENEFICIO:

La información del proceso al momento e individual para cada lote de producción le ha permitido a SADISA:

• Optimizar el tiempo de producción.

• Disminuir la merma durante el proceso de secado.

• Adaptar las condiciones del secadero a la evolución del producto.

• Valorar objetivamente la calidad de la materia prima.

La robustez del tag RFID , encapsulado especialmente para esta aplicación a facilitado la adopción de la tecnología en este proceso productivo.